广州
一壶茶、两件点心，早茶在广州不是垫肚子的早点，是一整套消磨上午的市井仪轨。
珠江在广州分叉汇流，咸淡水在江湾里交织，塑造出岭南最古老也最具烟火气的通商都会。十三行的帆影早已随海水散去，西关老巷的青砖大屋、趟栊门与骑楼长廊依然在榕树浓荫下静静舒展。广州的节奏藏在一声声轻叩桌面的叩手礼中：清晨天未破晓，老茶楼的滚水大铜壶已经白汽腾腾，点心推车推过桌间，竹笼揭开时虾饺晶莹、干蒸滚烫。老火靓汤在瓦煲里微火慢煨三个时辰，老广的从容全在汤水与点心细嚼慢咽的工夫里。
走走看看
荔湾老城是感受西关风情的聚居地，恩宁路与第十甫路的骑楼街连绵数百米，遮阳挡雨；沙面岛保留着十九世纪西洋古典建筑群，古榕成荫，江风徐徐；越秀山镇海楼与光孝寺沉淀着两千年的岭南建城记忆，若看现代繁华，珠江新城的花城广场将广州塔与天际线尽收眼底。
吃些什么
早茶首选虾饺、干蒸烧卖、豉汁蒸凤爪与荔湾艇仔粥；正餐讲究无鸡不成宴，白切清平鸡皮脆肉滑，骨带微血；深井烧鹅皮下脂肪烤化，皮脆如琉璃，蘸酸梅酱入口解腻；入夜之后，文明路与百花甜品店的姜撞奶、双皮奶与陈皮红豆沙温润绵甜，为岭南的长夜留下安顿脾胃的温热。
到达与走动
广州白云国际机场与广州南站拥有密集的国际国内交通网络。市内地铁线网通达，覆盖各个主要城区。游览西关老城、东山口洋房区或沙面建议以步行与自行车为主，穿行老街骑楼最为惬意。
从哪一片开始
这些片区各有侧重，可以先选一处慢慢逛。
荔湾西关与骑楼长街
岭南传统市民生活的核心街区。恩宁路、龙津西路两侧立着骑楼柱廊，一楼临街开铺，二楼挑出覆盖人行道，为行人遮挡岭南烈日骤雨。拐入逢源大街，古老的西关大屋排列整齐，麻石街面两旁嵌着矮角门、趟栊与硬木大门，处处透着商贾大族的从容体面。
漫步连绵骑楼街区，寻访西关大屋趟栊门与清晨茶楼市井生活。
沙面岛与珠江沿岸
珠江白鹅潭北岸的开埠历史岛屿。数十株上百年树龄的细叶榕郁郁葱葱，掩映着新巴洛克式、新古典主义等各色近代红砖与灰白洋房建筑。傍晚沿江滨步道散步，凉爽江风吹拂，可遥望白鹅潭波光粼粼的水面与往来渡轮。
在百年古树与西洋建筑群下散步，欣赏珠江白鹅潭水景日落。
越秀古城与东山口洋房
广州文脉源头与民国华侨花园洋房群。越秀山镇海楼矗立在明代古城墙遗址上，光孝寺留存着六祖慧能风幡之辩的千年古木；向东至东山口，逵园、春园等数百栋红砖小洋楼隐于静谧林荫间，清水红砖与铸铁花栏勾勒出独特的民国近代风骨。
探访岭南两千年文博古迹，穿行东山口静谧优美的红砖洋房街巷。
一盅两件里的叩手礼
广州人叹早茶，点心与茶水是平分秋色的主角。入座先点茶，普洱甘厚消食，铁观音清冽醒脾，菊花菊普清热解暑。茶博士提起铜嘴大壶冲水，水柱自高处冲入壶中，激起茶香四溢。
当同桌或邻座执壶为自己倒茶时，无论长幼，受茶者都会将食指与中指并拢弯曲，指节轻敲桌面三下。相传乾隆南巡微服喝茶，替随行大臣斟茶，大臣不便当众下跪谢恩，便以两指弯曲仿叩头之礼。这套规矩在广府茶楼沿袭至今，无需言语道谢，指尖几声轻响，茶堂里的客气与亲近便尽在其中。虾饺皮薄见肉、豉汁凤爪软烂脱骨，几张报纸一壶茶，广州的一个上午便从容流过。
瓦煲老火汤的时辰
岭南湿热多雨，广州家庭的主妇极懂顺应天时调理脾胃。老火汤的精髓全在瓦煲与时辰。粗陶瓦煲透气而受热温吞，能将骨肉里的胶原与香气缓缓逼出，不让水分因暴沸而浑浊。
春祛湿、夏清火、秋润燥、冬温补。一块晒足十年的新会老陈皮，配上几颗饱满的蜜枣、鲜茯苓或赤小豆，老母鸡或猪脊骨飞水洗净，一次加足井水。先用大火煮沸去浮沫，随即调至微火慢煨。三个小时里，厨房里药香与肉香交融弥漫，煲至汤肉酥烂。出锅时只撒少许细盐，盛出一碗清亮见底、表面泛着细小金色油花的汤水，先干一碗，温润通透直透脏腑。
西关大屋的趟栊门
走在西关逢源大街的麻石深巷里，每座大屋正门必设三重门。第一道是临街的半人高对开小门，称矮角门，阻隔路人视线又透进光线；第二道是横向拉动的十三至十五根坚硬圆木栅栏，名为趟栊；第三道才是夜间关闭的厚重实木大门。
夏天酷热无风，西关人打开实木门，仅关上趟栊与矮角门。圆木间留有一掌宽的空隙，珠江吹来的穿堂微风可毫无阻碍地穿透大厅、中堂直达后院天井，将屋内的热气与潮气抽离得干干净净。孩童在趟栊门后读书嬉戏，邻里隔着木栏交谈家常，三重门把居家的私密防护与气候的舒畅通风结合得天衣无缝。