古田
温控房里万千朵雪耳在木屑包上吐纳清霜，临水宫红墙外翠屏湖水波光浩渺。
古田深藏于闽东戴云山脉与鹫峰山脉交错的深丘之间，闽江重要支流古田溪汇聚成浩瀚广袤的翠屏湖水库。这里是中国首屈一指的银耳之都，高山冷凉湿润的微气候与现代控温菇房结合，数以亿计的洁白银耳在棉籽壳与木屑混合菌棒上如牡丹般层层舒展，晶莹温润。湖畔大桥镇的临水宫是供奉妇幼保护神顺天圣母陈靖姑的祖庙，红墙飞檐倒映在秀水平湖间，香火绵延海内外，将深山菇乡与闽越民间信仰紧紧相系。
走走看看
大桥镇临水宫祖庙依山而建，宋元明清历代木雕戏台与正殿斗拱精美绝伦；翠屏湖水域宽阔，湖心散落三十六座青翠岛屿；古田食用菌博物馆系统展现中国食用菌驯化历史与现代控温菇房；杉洋古镇保存宋代理学书院旧址与明清黄土马头墙民居。
吃些什么
古田银耳莲子羹以新鲜刚采摘的本山雪耳加高山白莲、红枣与冰糖慢火炖煮，胶质丰厚滑润清甜；古田炒面将特制粗面条与鲜香菇丝、海蛎干及五花肉丝爆炒，镬气十足酱香浓郁；盒面（古田卤面）面汤浓稠鲜美，配以卤猪肠与香脆花生碎；翠屏湖鱼头煲选用天然水库胖头鱼，奶白浓汤滚烫甘甜。
到达与走动
合福高铁设有古田北站，直达福州仅需二十分钟，直达黄山仅需一小时四十分钟。古田北站有客运专线无缝接驳至古田县城与翠屏湖景区；前往临水宫可乘大桥镇专线班车，车程约三十分钟，交通顺畅便利。
从哪一片开始
这些片区各有侧重，可以先选一处慢慢逛。
大桥镇临水宫祖庙与古田老码头
顺天圣母陈靖姑信俗祖庙，依山面水红墙巍峨，正殿藻井与古戏台保存着精湛绝伦的清代木雕与漆金工艺。
细观临水宫八角藻井双龙戏珠精雕，参与农历正月请香接火的盛大民间祭典。
翠屏湖水库与环湖生态绿道
福建省最大的人工淡水湖之一，三十六座绿岛浮于万顷碧波之上，群山环抱水汽充盈。
乘游船登上溪山书画院孤岛寻幽，在湖滨木栈道骑行饱览湖光山色与白鹭群飞。
古田食用菌核心产业基地与菇房
全国银耳主要生产科研高地，数以千计的标准化微气候温控菇房整齐排布在翠绿丘陵间。
步入恒温恒湿的洁白雪耳菇房，亲手采摘露珠般晶莹剔透的新鲜银耳并品尝原浆鲜羹。
温控房木屑基质上的白木耳吐蕊
推开古田现代化菇房的厚重保温门，一股清润微凉的水雾扑面而来。两旁高耸的多层钢架上，整齐码放着数以万计圆柱形的透明菌棒。在以往依靠段木天然生长的年代，野生银耳极为稀罕珍贵。古田人在二十世纪经过数十年攻关，成功以棉籽壳、麦麸和硬杂木屑作为人工栽培基质，创制出无公害菌棒立体栽培法。在常年保持二十三度恒温与百分之九十高湿度的菇房里，纯净的菌丝吸足水汽与养分，自透气孔中破膜而出。短短十数天，一朵朵巴掌大小的银耳层层舒展，纯白透亮、边缘微卷，宛如大朵在寒露中盛开的白牡丹，清雅动人。
临水宫顺天圣母信俗与闽江香客祭典
大桥镇临水宫红墙高耸，依着古田溪畔的山势层层抬升。始建于唐代贞元年间的这座古老祖庙，是为了纪念唐代舍身祈雨、护产救难的传奇女子陈靖姑。正殿前的古戏台是清代木构营造的杰作，八角藻井层层斗拱回旋上升，数十组木雕贴金戏剧人物栩栩如生。一千多年来，顺天圣母被沿海渔民、闽江水手与万千母亲视为安产顺遂与消灾降福的守护神。每逢元宵与八月庙会，海峡两岸的善男信女身着吉服，手捧香炉与红绸缎带，顺水路与山道汇聚大桥镇，神号齐鸣，在青烟缭绕中祈求世代安康与血脉繁衍。
翠屏湖鲜慢煨银耳羹的温润胶质
古田人的日常餐桌，永远离不开那一口清润醇厚的银耳羹。不同于市场上经硫磺熏制或脱水干燥的干货，本地人烹饪皆选用清晨从菇房刚采摘下的鲜耳。剪去底部坚硬的黄色菌蒂，将洁白耳瓣手撕成指甲大小的细碎小朵，投入滚沸的翠屏湖天然泉水中。大火煮沸后转入细小的文火，在砂锅中慢炖数小时。鲜耳中的多糖类胶质在温热中迅速析出溶于泉水，汤汁逐渐由清亮转为如琥珀凝脂般的浓稠。加入建宁通心白莲与若羌红枣，起锅前撒入几粒冰糖。入口温润滑糯，无需用力咀嚼便在舌尖缓缓融化，给身心带来无尽温抚。