金华
两头乌后腿经冬腌春晾三伏溢香，八咏楼前双溪合流，古城老弄深藏着酥饼与古木雕。
金华坐卧在浙江中部的金衢盆地腹心，金华江与武义江在婺州老城脚下合流为兰江。这里是名冠天下的金华火腿原产地，本地特产的“两头乌”土猪皮薄骨细、肥瘦匀称，取后腿于冬至严寒时以粗海盐揉搓腌透，开春悬挂通风处任微风与益生菌深层转化，再历经三伏炎夏烈日的高温发酵，使油脂渗入肌理，切开呈玛瑙红与玉白，香气浓烈悠长。登上李清照题咏的八咏楼，俯瞰婺州古城保国寺式的古朴梁架，城中飘散的炭炉酥饼焦香与老鸭煲热气，烘托出浙中重镇自古繁华的市井烟火。
走走看看
婺州古城八咏楼雄踞双溪之汇，登楼可饱览双溪水光与远山天际线；太平天国侍王府保留全国极宏大的壁画群与重檐木构建筑；金华双龙洞以卧舟入洞的地质溶洞奇观闻名；兰溪诸葛八卦村完好保存钟池水系与九宫八卦街巷骨架；天宁寺大殿完整保留元代歇山顶古朴木构。
吃些什么
金华火腿色泽红润如玛瑙，薄切蒸食或入汤，咸鲜浓郁回味悠长；金华酥饼以梅干菜与肥肉丁为馅，贴于泥炉内壁炭火烘烤，外皮层层酥脆金黄油润；火腿炖老鸭选用两年以上老麻鸭加火腿蹄髈慢炖数小时，汤清如镜鲜美醇厚；兰溪牛肉面以手擀粗面配以现炒黄牛肉与雪菜，热气腾腾镬气十足；金华汤包皮薄透明，汁水充盈。
到达与走动
金华站与金华南站均开行密集高铁直达杭州、上海、南昌及广州等中心城市，至杭州高铁仅需四十分钟。市内轨道交通金义东线连接金华市区与义乌、东阳。前往双龙洞有景区旅游专线直达，前往兰溪诸葛村可在汽车西站换乘城际公交。
从哪一片开始
这些片区各有侧重，可以先选一处慢慢逛。
婺州古城、八咏楼与侍王府古迹
金华千年府城核心，双溪合流于城南，八咏楼、酒坊巷与侍王府古壁画群展现厚重文脉与市井生机。
登上八咏楼追忆李清照“水通南国三千里”诗境，漫步酒坊巷青石板路品尝炭烤干菜酥饼。
兰溪诸葛八卦村与古水系聚落
全国诸葛亮后裔极大的聚居地，全村依阴阳太极钟池向八方辐射八条小巷，明清古宅星罗棋布。
俯身端详钟池水面太极阴阳倒影，在迷宫般的八卦窄巷中探寻明代大公堂柱础与百草生态。
金华火腿传统腌制工坊与物产街区
火腿制作技艺国家级非遗集中地，百年老字号腌制地窖与晒场展示冬腌、春风与伏酵全流程。
走进火腿发酵木楼辨识特级火腿竹签闻香法，选购整只传统两头乌火腿或精细真空切片。
两头乌冬腌春风与三伏夏酵陈香
金华火腿的灵魂，深深根植在金衢盆地四季分明的气候节律之中。本地特有的“两头乌”黑白花猪，后腿肉质紧密、骨细皮薄。每年冬至到大寒前后，山野寒风刺骨，正是下盐腌腿的黄金时节。经验丰富的老师傅将粗海盐均匀撒在鲜腿上，以手掌重力反复揉搓，经多道工序盐渍数月，使盐分彻底渗透骨髓。开春惊蛰，将火腿移至通风向阳的木廊下挂晾，任凭江南春风吹拂脱水。最为神奇的是入夏三伏天：江南盆地酷热如蒸笼，高温促使火腿内部的天然有益菌群剧烈活动，油脂逐渐融化渗透进肌肉纤维。经过整整三载风霜暑热的慢酿，切开后的火腿肉色红润如鸡血石，白脂如羊脂玉，散发出扑鼻的陈香浓醇。
婺州古城石板深弄与八咏楼木构梁架
漫步在婺州古城的青石板深巷，脚下石阶已被行人的布鞋摩挲出温润的光泽。耸立在古城墙最高处的八咏楼，原名玄畅楼，南齐文人沈约曾在此写下八首传世名诗。宋代李清照避乱江南寓居婺州，登临此楼写下了气吞山河的“水通南国三千里，气压江城十四州”。八咏楼依城墙而筑，两层歇山顶木构楼阁梁架严整，斗拱古朴昂扬。凭栏南眺，东阳江与武义江宛如两条碧色玉带在楼前交汇合龙，奔流向西。古城内酒坊巷老药铺的招牌依然随风轻晃，明清古民居的天井里石榴树结出殷红果实，在双溪水汽与青砖黛瓦间守候着浙中首邑的文雅余韵。
火腿老鸭煲与炉烤干菜酥饼之香
走在金华的街头巷尾，空气中总有一股令人垂涎的焦香与浓香。街边的酥饼铺前，师傅正将擀得薄如纸张、涂满猪油的面皮卷成长条，包入切得极细的梅干菜与肥肉末，表面刷一层饴糖水、拍满白芝麻。随后伸手探入高温泥炉内壁，将生饼一枚枚紧贴在炭火泥膛上。片刻之后，肥肉油脂渗入梅干菜中，饼皮在烈火中迅速起酥，烤出的酥饼金黄油亮，咬一口碎屑落满衣襟，干香咸甜交织。而在寻常人家的厨房，一只深砂锅里盛着养足两年的老麻鸭，投入切成厚片的陈年火腿蹄髈，仅加生姜黄酒，用文火慢煨数小时。汤水澄清如镜，火腿的醇咸与老鸭的清鲜彻底交融，鲜得直透骨髓。