平遥
平遥是一整座青砖筑就的古城，票号高墙下埋过白银，铁锅慢熬出牛肉的咸香。
平遥地处晋中盆地，六公里余的明代夯土包砖城墙完好如初。从日升昌票号深邃的算房与银窖，到深藏郊野的双林寺明代彩塑与镇国寺五代木构，整座城池宛若一座展开的北方晋商风云录与古代建筑标本馆。
走走看看
登上完整的青砖垛口俯瞰全城十字街巷与市楼，漫步南大街明清票号与镖局四合院；城外的双林寺藏有两千多尊神态生动的明代彩塑，镇国寺万佛殿则是中国现存极罕见的五代木结构珍品。
吃些什么
平遥牛肉切片泛着玫瑰色泽，肉质细嫩咸香透骨；配上一盘热气腾腾的碗托、水煎包与太谷饼，桌边常备老陈醋，透着晋中盆地扎实的老底子滋味。
到达与走动
平遥古城站开行直达太原、北京与西安的高铁，城内全域禁行机动车，步行或租借自行车在青石街巷间穿行最为惬意，前往双林寺与镇国寺可乘旅游公交或短途出租车。
从哪一片开始
这些片区各有侧重，可以先选一处慢慢逛。
南大街、市楼与票号街区
古城的中轴商道，市楼雄踞街心，两侧分布着日升昌票号、同兴公镖局与深宅大院，青砖照壁厚重深严。
深入晋商汇通天下的金融遗迹，细看深宅四合院的砖雕照壁与古钱庄银窖。
城墙步道与角楼马面
周长六公里的明代龟形砖城，设有七十二座敌楼与三千垛口，登上城墙可全景观览城内瓦顶如海与城外沃野。
在清晨或黄昏绕城行走，感受古城轮廓、防御瓮城与浩荡的晋中平原风光。
双林寺与镇国寺
城郊两处国宝级古刹，双林寺以两千余尊悬塑韦驮天王被誉为东方彩塑艺术宝库，镇国寺万佛殿梁架简古雄浑。
专门造访中国古代宗教彩塑的巅峰之作与罕见的五代纯木构梁架殿堂。
票号高墙下的银窖
西大街的日升昌票号看似寻常的晋中深宅，却在道光初年开创了中国专营汇兑的先河。账房里的算盘噼啪作响，地下藏银的深窖覆以沉重铁栅，密押防伪的手写信笺往来于塞外与岭南。厚实的高墙与窄深的天井挡住了风尘与刀剑，也见证了白银在纸面流转的商贸奇迹。
铁锅里的玫瑰色牛肉
平遥牛肉讲究选料与腌揉，鲜牛后腿经本地粗盐反复揉搓，在陶缸中慢腌数日，再投入陈年老汤大锅慢火烀熟。出锅晾凉后切片，肉质纹理紧致，呈淡玫瑰红色，入口咸鲜回甘、肥而不腻。商旅走西口时带上一包，能抵御数千里风尘饥渴，至今仍是城内食肆最招牌的下酒恩物。
双林寺的明代塑像
城西南的双林寺殿宇低矮，门内却是一整座震撼人心的彩塑世界。千佛殿与天王殿内，明代匠人以麦秸、黄土与矿物颜料堆塑出两千余尊神佛罗汉。其中韦驮天王身形呈S形扭转，怒目圆睁却肌肉微张，衣带似迎风猎猎，将泥塑的表现力推向极致，静默伫立在昏暗木殿中，令人屏息。