柳州
清冽柳江如碧玉环抱壶城，老坛酸笋在石螺浓汤里激荡出极鲜极辣，喀斯特峰林下轰鸣着现代智造的工业硬骨。
柳州坐卧在广西中部的喀斯特岩溶盆地腹心，澄澈如练的柳江在此冲刷出一个近乎三百六十度的大马蹄形回环，将老城区温存环抱如壶，自古得名“壶城”。这里是唐代宗师柳宗元贬谪治邑、泽被千秋的名胜之地，龙城古树参天；更是一座将自然喀斯特山水与现代重工业完美融为一体的传奇工业重镇，五菱汽车与柳工机械自此驰骋世界。而真正让柳州声名远扬的，是那一碗以山泉石螺熬汤、浸透老坛酸笋的螺蛳粉，红油翻滚、酸笋脆烈、米粉爽滑，在喀斯特夜风与江波灯火中释放出极其浓烈纯粹的市井生命力。
走走看看
柳侯祠与柳侯公园树木苍翠，唐代柳宗元衣冠冢与罗池庙碑刻文脉悠远；马鞍山森林公园登顶可俯瞰柳江三百六十度环抱壶城的壮阔喀斯特全景；百里柳江两岸奇峰耸立，夜间乘船可赏沿江音乐喷泉与人工飞瀑；卡乐星球与工业博物馆完整展示柳州百年工业由木炭车到智能制造的跨越；大龙潭风景区拥有典型的喀斯特自然山水与二十四座秀丽山峰。
吃些什么
柳州螺蛳粉以本地青石螺加筒骨、八角与二十余味香料慢火熬汤数小时，加入老坛发酵酸笋、炸腐竹、炸花生、酸豆角与木耳丝，配以爽滑弹牙的圆米粉，红油覆顶鲜酸香辣；螺蛳鸭脚煲将油炸起泡的鸭脚与石螺、酸笋在砂锅中慢炖入味，肉质脱骨胶质黏稠；炒田螺肉质紧实，紫苏香气浓郁；酸嘢选用青芒、菠萝与李子拌以白糖辣椒粉，酸甜脆嫩开胃生津；柳州牛杂火锅滚烫麻辣，蘸料以特制沙姜蒜蓉酱为灵魂。
到达与走动
柳州站为湘桂铁路与贵广铁路交汇的枢纽大站，动车通达桂林仅需四十分钟，通达南宁仅需一小时。柳州白莲机场开行北京、上海、成都、广州等国内重要航线。市区内公交与水上公交游船四通八达，从南车渡码头乘水上公交仅需三元即可纵览柳江两岸喀斯特风光。
从哪一片开始
这些片区各有侧重，可以先选一处慢慢逛。
马鞍山公园、百里柳江与窑埠古镇
柳州标志性的山水风貌核心带，马鞍山峭壁拔地千尺，窑埠古镇依水而筑，夜间水光山色璀璨迷人。
黄昏徒步或乘电梯登上马鞍山观景台看柳江马蹄形大拐弯，在窑埠古镇沿江夜市品尝地道螺蛳鸭脚煲。
柳侯祠历史文化街区与老城水岸
纪念唐宋八大家之一柳宗元的千年文脉圣地，古樟蔽日，罗池如镜，柑香书院古朴幽雅。
漫步于柳侯祠斑驳红墙与唐代石碑之间寻觅“韩诗柳笔”拓片，在池畔百年古树下静坐品一盏桂花清茶。
柳州工业博物馆与五菱智造园区
展示南方现代工业实力的基地，保留老机车车头、车床与现代新能源汽车自动化生产线。
走进挑高的旧厂房展厅触摸新中国工业化进程的铸铁车床，了解一碗螺蛳粉从路边摊到百亿产业链的奇迹。
百里柳江如绿色玉带绕壶城，两岸喀斯特孤峰拔水而起
从马鞍山顶凭栏俯瞰，整座柳州城以令人屏息的自然奇观展现在眼前。发源于贵州高原的融江与龙江在柳城合流为柳江，流经柳州盆地时，坚硬的岩溶地层迫使清流转折出一个完美的马蹄形大回湾。这里的江水水质极其优异，清澈如碧绿温润的玉带，即便在丰水期依然澄碧照人。在环绕的江湾两岸，马鞍山、鱼峰山与蟠龙山等数以百计的喀斯特石灰岩孤峰平地拔起，峭壁如削、青翠如黛。入夜时分，沿江数里的人工飞瀑与山体泛光倒映在平静的江面上，桥梁如长虹飞架南北，自然岩溶地貌与现代都市天际线在此达到了浑然一体的和谐境地。
老坛发酵山野酸笋配以石螺浓汤，柳州螺蛳粉鲜酸辣烫
夜幕降临，柳州的街头巷尾便弥漫着一股辨识度极高的醇酸香气。螺蛳粉的灵魂，一半在酸笋，一半在螺汤。本地麻竹春笋砍下后切成粗条，仅以天然山泉水浸入巨大的陶土瓦缸中，密封在无菌阴凉处依靠天然乳酸菌自然发酵数月。开缸时笋体微黄脆嫩，带着一股极具冲击力的浓烈酸香。汤底则选用柳江活水生长的青石螺，洗净剪尾与猪大骨、老母鸡及八角、肉桂等二十味香料一同入深桶大锅，用文火彻夜慢熬八小时，直到石螺与骨髓的鲜味彻底融出。烫一碗爽滑筋道的纯大米圆干切粉，浇上浮着一层厚厚红油的滚烫螺汤，铺上酸笋、炸得金黄蓬松的腐竹片与香脆花生米。吸一口粉，鲜、酸、爽、辣在口腔中肆意横扫，令人大汗淋漓却欲罢不能。
五菱神车智造工业与钢铁之城在山水盆地里的轰鸣
在世人的普遍印象里，喀斯特山水往往等同于远离尘嚣的田园风光，但在柳州，奇峰秀水脚下却流淌着极为炽热的工业热血。作为西南地区仅次于重庆的工业重镇，柳州工业的历史可追溯到上世纪初的机械修理与抗日战争时期的军工制造。建国后，柳州机械厂与柳州拖拉机厂自力更生，在一穷二白中研制出风靡全国的微型货车与装载机。走进五菱智能制造车间，现代化自动化机械臂在火花飞溅中飞速运转，每一分钟便有一台新能源汽车驶下流水线。柳州人身上既有山水诗人柳宗元寄情山水的清逸文气，又有产业工人炉火纯青的坚韧硬骨，让这座城市在硬朗与温润之间展现出极具反差魅力的当代风骨。