江苏 · 江海

南通

万里长江在这里沉入大海,棉布晾在竹竿上,迎着咸潮翻出深蓝浪花。

长江在南通骤然开阔,泥沙沉积出平缓的江海三角洲。百年前张謇在这里依着水势规划工厂、学堂与博物苑,留下一座未被推平的近代之城。城内濠河如翡翠玉带回环环绕,城外狼山临江峙立。咸淡水交织的滩涂滋养出天下第一鲜的文蛤,而农家深院里,一口口发酵的蓝靛大缸,至今染着素雅的蓝印花布。

南通长江之滨五山之首的狼山广教寺古塔。

走走看看

濠河环绕着老城,水波倒映着百年钟楼与水杉浓荫。城南狼山是俯瞰长江入海口壮阔江轮的最佳高点,山下唐闸古镇完整保留着近代工业遗址与青砖码头。漫步南通博物苑,能读懂中国最早公共博物馆的开创气度。

吃些什么

江鲜与海味在餐桌上交汇。吕四渔港送来的文蛤肥嫩清甜,天下第一鲜的名头全靠清炒或煮蛋;海门山羊肉红焖得皮弹肉烂,毫无膻气;脆饼层层叠叠酥脆扑鼻,一碗热气腾腾的跳面则是老城清晨的定心丸。

到达与走动

乘高铁可直达南通站与南通西站,距上海仅约一小时车程。市内围绕濠河步行极为舒适,前往狼山或唐闸古镇有公交与地铁直达。

从哪一片开始

这些片区各有侧重,可以先选一处慢慢逛。

  • 濠河与南通博物苑

    千年来护卫城池的天然护城河,如今是城中静谧的生态水环。沿岸绿柳成行,南通博物苑的百年银杏掩映着中国最早的自然与人文展馆。傍晚泛舟濠河,两岸古桥如弦月卧波。

    清晨漫步环城水带,阅读近代第一城的文脉开端。

  • 唐闸古镇与大生纱厂

    通扬运河穿镇而过,老式钟楼、红砖厂房与铁驳码头静立水滨。这里是张謇实业救国的原点,沿河的木板铺面依旧保留着供销社、铁匠铺与茶干店的旧时声响。

    探访中国近代工业遗产原貌,感受运河老街的旧日工业风貌。

  • 狼山与滨江湿地

    平原尽头突兀拔起的江边青山,为大势至菩萨道场。登上山顶广教寺远眺,万里长江在此波澜壮阔奔流向海,巨轮穿梭。山脚滨江五山绿意连绵,黄昏时江风浩荡,芦苇翻飞。

    登高极目长江大江东去之势,享受滨江开阔晚风。

01

高竿上的深蓝浪花

南通蓝印花布的源头,全在江滩肥沃泥土滋养出的土棉花。农妇把棉线纺得极紧,织成结实的平纹白布。雕花匠人拿桐油浸透的硬厚皮纸,用小斜刀一刀刀镂刻出冰梅、游鱼与喜字纹样。

把黄豆粉与熟石灰调成粘稠的防染浆,刮过镂空花版印在布上。晒干后沉入一人多高的蓝靛木缸中,浸染多次,氧化显蓝。刮去灰浆,原本压住的地方便露出一汪雪白。高高竖起的木架竹竿上,几十米长的花布迎风抖开,深蓝与纯白在天光下翻涌,像极了长江推涌向海的白浪。

02

天下第一鲜的文蛤

南通海岸线漫长,辐射沙洲在潮起潮落间露出无际泥滩。这里是文蛤生长的绝佳温床,海水含盐度适中,浮游生物丰沛,养出的文蛤壳薄肉厚,肉质紧实脆嫩。

真正地道的南通做法从不用浓油赤酱掩盖本味。刚挖上岸的文蛤吐尽泥沙,铁锅烧热,只放两片老姜和少许黄酒,文蛤入锅受热,贝壳啪啪应声张开,立刻离火。流出的原汁清亮如乳,入口先是一股海洋特有的微咸,紧接着是久久不散的甘甜。