银川
贺兰山挡住西伯利亚的风沙，黄河引水流进七十二连湖，大漠边上生出一片塞上江南。
贺兰山如同一座冷峻的黑色屏障横亘西北，挡住了腾格里沙漠的漫天风沙与极地寒流；黄河水在平原之上分支延展，秦渠、汉延渠自古引黄灌溉，造就了千顷稻浪、百里苇荡的“塞上江南”。银川是一座被大漠雄浑与江南水网奇妙杂糅的塞外都会。西夏王陵九座巨大的黄土夯筑陵台在贺兰山巍峨的雪峰下静静矗立，诉说着党项王朝三百年纵横开阖的神秘烟云；贺兰山岩画将远古游牧猎人的太阳神与动物图腾刻入坚硬青石。这里的风味深植于黄河滩涂与盐碱草甸：滩羊吃着甘草苦豆子、饮着弱碱水长大，肉质毫无膻味，手抓羊肉清甜弹嫩；清晨一碗热气腾腾的羊杂碎汤，红油漂浮、白汤浓白如乳，配上香脆的外干里软烫面油香，把大西北旷野的豪情全炖进了碗里。
走走看看
西夏陵国家考古遗址公园保留着九座帝陵与数百座陪葬墓，夯土筑就的八角形佛塔状陵台被誉为“东方金字塔”；贺兰山岩画沿贺兰口山谷展开，数千幅远古游牧民凿刻的人面面具与羚羊岩画生动凝固在悬崖之上；沙湖将浩瀚金沙与万亩碧绿芦苇荡融为一体，群鸟翔集；水洞沟则是中国最早发掘的旧石器时代文化遗址，明代长城与藏兵洞暗道横跨峡谷。
吃些什么
银川饮食以盐池滩羊、黄河水产与面食著称。手抓羊肉必选盐池滩羊排，只以清水加花椒、生姜煮熟，肉质鲜美甘甜，油脂入口即化；清晨羊杂碎讲究三白三红，肚丝、肠段与蹄筋白嫩，肺头与辣油红艳，羊骨汤久熬呈乳白色；中卫蒿子面以野生蒿草籽研粉入面，面条劲道爽滑；黄河野生鲤鱼大葱红烧，肉质细嫩清甜；饭后喝一碗红枣、枸杞、桂圆、芝麻与冰糖泡制的回族盖碗八宝茶，清润生津。
到达与走动
银川河东国际机场位于黄河东岸，拥有多趟机场大巴与城际铁路通往市区。银川火车站是银西高铁与包银高铁交汇站，直达西安只需三小时。市区内公共交通便捷，前往贺兰山岩画、西夏陵与沙湖建议在市区租车自驾。
从哪一片开始
这些片区各有侧重，可以先选一处慢慢逛。
贺兰山麓与西夏陵遗址
贺兰山断裂带下的神秘王朝陵寝。九座西夏皇家陵园散布在戈壁砾石滩上，巨大的黄土夯土陵台呈圆锥形挺立，在风蚀下显露出一层层细腻紧密的夯筑肌理。博物馆内藏有精美的西夏文木活字印本与鎏金铜牛，展现着与宋辽鼎立的西夏文明盛景。
实地瞻仰西夏帝王夯土金字塔群，近距离感受贺兰山荒原苍茫气象。
兴庆老城与鼓楼步行街
银川历史文化的核心街区。明代始建的鼓楼与玉皇阁耸立在老街中心，周边回民商铺林立。新华街与敬德街夜市汇聚了老字号国强手抓羊肉与同心春羊杂碎，清晨茶馆里老人们轻刮盖碗茶盖，市井气息醇厚祥和。
品尝最地道的盐池手抓羊排与同心春羊杂碎，探访老城明代古楼阁。
贺兰口岩画与韩美林艺术馆
穿越万年的游牧石刻画廊。贺兰口山谷峭壁林立，泉水潺潺流出山口，数千幅古代北方游牧猎人凿刻的太阳神、双角羊与狩猎图形密布在坚硬黑色玄武岩上；山口处的当代艺术馆则将岩画符号化作雄奇的雕塑与水墨，古今交相辉映。
在深邃峡谷中寻访远古岩画石刻，参观依山势而建的现代艺术展馆。
贺兰山下的东方金字塔
在贺兰山陡峭苍黑的山峦脚下，五十余平方公里的戈壁荒原上错落耸立着九座形似圆锥的巨大黄土土冢。这是公元十一至十三世纪西夏王陵的皇家陵台遗址。
党项人笃信佛教，其陵寝打破了中原土冢覆斗的形制，仿照印度与吐蕃佛塔，用极纯净的黄土经木夹板分层细密夯筑，原结构外覆木构瓦顶廊道，呈高耸的八角形七至九级佛塔状。虽经元军焚毁与近千年狂风吹蚀，外围木构尽毁，但内层的生土塔体依然挺拔坚固，被西方学者赞叹为东方金字塔。站在陵台前极目仰望，贺兰山石壁如削，残存的西夏陶瓦碎屑混杂在戈壁砾石中，令人深思这片土地上曾经崛起的传奇史诗。
甘草苦豆子喂出的盐池滩羊
宁夏滩羊名冠天下，其绝伦口感全赖银川周边盐池平原独特的地理造化。干旱荒漠草原上生息着百余种耐盐碱中草药植物，滩羊终日啃食野生甘草、苦豆子与黄芪，饮用富含矿物质的弱碱性盐泉水。中草药中的天然成分抑制了羊肉中挥发性支链脂肪酸的合成，使滩羊肉天生不带一丝腥膻之气。
做手抓羊肉，最忌繁杂香料喧宾夺主。厨师选用当年六至八月龄的羯羊排，斩成长条冷水下锅。水中仅投入几片生姜、少许大葱与几粒花椒去浮沫。文火慢炖一个时辰，羊肉煮至筷子可轻松刺透即可出锅。刚出锅的热羊排色泽洁白如玉，肉质鲜嫩多汁，脂肪呈均匀的大理石纹路。食客手抓羊肋，趁热蘸上一小碟粗研干椒盐或捣碎的大蒜汁，油脂在舌尖如温牛奶般悄然化开，满口皆是草木的甘甜醇香。
盖碗里的八宝刮碗茶
在银川的回民茶馆或家庭宴席上，客人落座，主人必奉上一套精致的三泡台盖碗。盖碗配有茶碗、茶盖与茶托三件，碗底整齐盛放着八宝原料：宁夏特级中宁红枸杞、新疆大红枣、核桃仁、桂圆干、芝麻、葡萄干、老冰糖与高山绿茶。
冲茶需用滚沸的开水顺着碗沿浇入，立刻盖上茶盖焖透。喝茶极讲究手法：右手握住茶碗与茶托，用茶盖顺着碗沿轻轻向内刮动。第一刮使漂浮在表面的茶叶与芝麻下沉，第二刮让底部的老冰糖充分融化，第三刮激荡出枸杞与红枣的深层甜香。喝时嘴唇轻抵碗沿，借着茶盖微开的缝隙小口啜饮。初品是绿茶的微苦清香，再品是冰糖与果干的甘醇蜜意，最后把浸泡得软烂的枸杞与核桃仁一并嚼食，清喉润肺，甘甜沁脾。