江苏 · 太湖

宜兴

紫砂不施釉,拍打成型,烧到一千一百度依然透气不透水。

太湖西南岸的丘陵怀抱中,黄龙山下埋藏着世间罕见的五色陶土。宜兴的魂在丁蜀镇:这里从不依靠拉坯旋转,全凭泥凳上一把木拍子与牛角明针,一掌掌将泥片拍打成温润饱满的身筒。双重气孔让紫砂壶在千度窑火后依然能自由呼吸,泡茶经年,茶香渗入胎骨,壶身随岁月抚摸泛出温润玉光。苏轼当年在此感叹买田阳羡吾将老,留下的是这片竹海、山泉与紫泥交织的千年匠心。

宜兴丁蜀镇工匠手作的经典紫砂石瓢壶。

走走看看

丁蜀镇是探访紫砂文化的核心,蜀山古南街保留着明清制壶作坊与运陶水埠。前墅龙窑依山而卧,是国内极少数仍在烧柴的明代古龙窑。往南行入阳羡生态旅游区,万亩竹海与唐代贡茶园绿浪翻涌,善卷洞与张公洞奇石幽绝。

吃些什么

太湖水鲜与阳羡山珍同桌。春季吃鲜嫩的宜兴春笋、太湖三白(白鱼、白虾、银鱼),农家土鸡汤用山泉慢煨得金黄鲜亮;配上一壶清香回甘的阳羡雪芽,或温润绵长的红茶,最解荤腻。

到达与走动

宁杭高铁设宜兴站,可直通南京与杭州。前往丁蜀镇与阳羡茶区建议租车或乘城际公交,蜀山古南街适宜步行品茶探访作坊。

从哪一片开始

这些片区各有侧重,可以先选一处慢慢逛。

  • 丁蜀镇与蜀山古南街

    蠡河畔青石板铺就的紫砂发源圣地。明清临河木楼错落分布,一代宗师顾景舟故居坐落于此。作坊里泥拍敲击泥片的声响清晰可闻,老街坊坐在河埠头用养得油润的紫砂壶冲泡阳羡茶。

    走进活态紫砂手作工坊,触摸陶都最纯粹的制壶历史源流。

  • 前墅古龙窑与黄龙山

    依山坡斜铺六十多米的明代龙窑遗址,瓦片覆盖如龙脊伏卧。每逢烧窑,窑工自两旁鳞眼洞投掷松柴,烈焰在窑膛内呼啸奔涌。附近的黄龙山则是紫泥、朱泥与底槽清的原生矿脉所在。

    亲历柴烧龙窑的传统火候奇迹,了解紫砂矿料的本源地质。

  • 阳羡茶洲与张公洞

    连绵丘陵间整齐划一的生态茶山与万亩毛竹海交织。唐代陆羽曾在此评定阳羡茶为江南第一贡茶,山泉穿过石灰岩溶洞,清澈甘甜,是品茗问道的清幽隐境。

    徒步青翠竹海茶林,在山泉溶洞旁静享阳羡茶香。

01

一掌掌拍出的弧度

景德镇瓷器靠轮盘旋转拉坯成型,而宜兴紫砂则是世界上极罕见的拍打镶接成型法。泥料经过数月陈腐与千锤百炼的捶打,变得极其柔韧顺滑。制壶艺人手持尺许长的搭子,将泥料切片、擀打成厚薄如一的泥条。

将泥条围成圆筒立在转盘上,艺人左手衬在筒内,右手持扁平木拍子,顺着泥圈一下一下拍打收口。啪啪的拍击声在作坊里回荡,全凭眼力和手感的微秒掌控,直筒渐渐收缩膨起,化作饱满挺拔的壶身。再用牛角打磨成的明针,蘸水一遍遍将泥门刮压紧密,生坯尚未入窑,表面已泛出油脂般的内敛光泽。

02

气孔里的双重呼吸

紫砂泥乃是一种富含高岭石、石英、云母和氧化铁颗粒的特殊水云母黏土。入窑烧到一千一百五十度左右的高温时,石英颗粒周围熔融成骨架,却不完全玻化,在内部形成了特有的双重气孔结构:团粒内部有气孔,团粒之间有气隙。

正是这种看不见的微细气孔,让紫砂壶具备了透气而不漏水的奇妙特性。它能吸收茶叶的挥发油与芳香物质,盛夏沏茶隔夜不易变馊变质。经年累月用热茶汤浇灌抚摸,壶胎气孔吸足茶脂,即使空壶注入白开水,亦能散发出淡淡的茶香,壶表色泽宛若古铜泛玉,温润喜人。